Torrijas de leche con almíbar de miel

Las torrijas es un dulce típico de Cuaresma y Semana Santa. Consiste en unas rebanadas de pan, normalmente duro, que se empapa en leche o vino con miel y especias, se rebozan en huevo y se fríen con aceite. Se aromatizan con canela, miel, almíbar o azúcar. Empezamos.

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• Pan para torrijas o pan del día anterior
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 limón
• 2 ramas de canela
• 4 huevos
• Miel
• Aceite de oliva suave

1. En un recipiente vamos a calentar, la leche, el azúcar, la piel del limón, solo la parte amarilla, y la rama de canela. 
2. Remover un poco y sin que llegue a hervir, lo calentamos unos 10 minutos, retiramos y dejamos que enfrié.
3. Batimos los huevos y reservamos.
4. Ponemos a calentar en una sartén grande con bastante aceite, por lo menos que cubran la mitad de las rebanadas de pan.
5. Empapamos las rebanadas de pan por los dos lados en la leche aromatizada, que ya estará fría.
6. Y ahora las pasamos por el huevo y las freímos en el aceite, que ya estará caliente.
7. Las sacamos y las ponemos en una fuente con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
8. Hacemos el almíbar, en una cazo ponemos a calentar unos 250 ml de agua con 7 cucharadas de miel, 3 cucharadas de azúcar y una rama de canela, cuando hierva y el agua evapore algo, empezara a espesar, retiramos y dejamos enfriar.
9. Ya frió el almíbar lo echamos por encima de las torrijas.

De un día para otro están mas ricas, pero entiendo que no podáis esperar.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!