Tarta de calabaza especiada



Nueva receta de mi cuñada Tania. Empezamos.

Ingredientes:
  • 300 g harina de trigo 
  • 100 g harina integral
  • 150 g azúcar blanca
  • 2 cucharaditas levadura
  • 2 cucharaditas bicarbonato sódico
  • 3/4 cucharadita sal
  • 1 cucharada canela
  • 2 cucharaditas jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de nuez moscada
  • 175 g azúcar moreno integral 
  • 425 g puré de calabaza
  • 5 huevos grandes
  • 250 g de aceite
 Para el frosting de queso:
  • 500 g de queso de untar
  • 120 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla o 1 vaina de vainilla

 Preparación:
  1. Puré de calabaza: Cortar en varios trozos la calabaza, quitar las pepitas. Las introducimos en el horno a 150ºC durante unos 50 minutos una hora aproximadamente. Luego triturar con un tenedor o una batidora.
Masa de tarta:
  1. Precalentar el horno a 175ºC.
  2. Tamizar la harina, el azúcar, el bicarbonato sódico, la levadura y las especias. Reservar.
  3. Mezclar el azúcar moreno con 1/3 del puré de calabaza y batir a velocidad baja hasta que consigamos un mezcla sin grumos. Añadir el resto del puré y el aceite y batir.
  4. Ir añadiendo los huevos ligeramente batidos uno a uno hasta que estén totalmente integrados.
  5. Añadir los ingredientes secos poco a poco e ir mezclando.
  6. Batir hasta que justo estén integrados suavemente con una espátula de silicona.
  7. Verter la masa en el molde que tengamos preparado untado con aceite.
  8. Hornear durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
Frosting de queso:
  1. Teniendo todos los ingredientes a temperatura ambiente o incluso calentándolos algo en el microondas, mezclarlos bien en un bol hasta que no haya grumos. En tal caso usar la batidora.
  2. Reservar en la nevera hasta que vaya a usarse.
Montaje:
  1. Partir el bizcocho a la mitad, (también pueden usarse varios moldes) para rellenarlo con el frosting. 
  2. Cubrir todo el bizcocho con frosting.
Y ya estara listo..........Buen provecho!!!!!!!!!!!!!!!


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