Buñuelos de viento caseros

Los buñuelos son típicos de la festividad del día de todos los Santos. La masa al freírse dobla su volumen y por eso se les denomina "de viento", porque se hinchan. Se pueden comer solos o rellenos de nata, trufa, crema, chocolate, etc. Empezamos.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 ml de leche
• 100 ml de agua
• 50 gr de mantequilla sin sal
• 150 gr de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• un chorrito de anís
• una pizca de sal
• Aceite de oliva suave, para freír los buñuelos
• Azúcar glass, para espolvorear
• Nata para montar, para el relleno de los buñuelos

1. En un cazo ponemos, la leche, el agua, el azúcar, la sal, el anís y la mantequilla.
2. Cuando la mantequilla se haya derretido y empiece a hervir, echamos de golpe la harina y la levadura, removemos bien la masa con una espátula y dejamos enfriar unos minutos.
3. Echamos uno a uno los huevos y los mezclamos en la masa, podéis utilizar la batidora para que no queden grumos.
4. En una sartén echamos aceite, un poco menos de la mitad de la sartén y cuando este caliente lo ponemos a fuego medio-bajo. Con la ayuda de dos cucharitas, ponemos masa del tamaño de una nuez en una de las cucharitas y con la otra la echamos a la sartén.
5. Cuando veamos que se van hinchando les damos la vuelta, sino lo hacen ellos solos.
6. Dejamos escurrir en papel de cocina, para quitar el exceso de aceite.
7. Espolvoreamos con azúcar glass.
8. Y si queremos rellenarlos con nata, crema, etc., con unas tijeras hacemos un agujero en el lateral del buñuelo y con la ayuda de una manga pastelera los vamos rellenando.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!