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Cookies con chocolate

Vamos a preparar las clásicas cookies de chocolate, súper fáciles de hacer y muy ricas. Con estas cantidades salen unas 25 galletas. Empezamos.
Ingredientes: 220 gr de harina de trigo100 gr de mantequilla1 huevo90 gr de panela oazúcar moreno 45 gr de azúcar blanco1 cucharadita de levadura en polvo1/2 cucharadita de sal1 cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar avainillado100 gr de pepitas de chocolate o 100 gr de tableta de chocolate



Echamos todos los ingredientes, excepto las pepitas de chocolate o el chocolate troceado, en un bol grande o en el bol del robot de cocina, lo mezclamos con las manos o con el robot hasta obtener una masa compacta. Cuando este la masa echamos el chocolate, mezclamos bien con las manos y hacemos un rollo.Lo enrollamos en papel film y lo metemos en la nevera una media hora para que se endurezca la masa y podamos cortarla mejor.Precalentamos el horno a 200º C.



Lo sacamos de la nevera y cortamos con un cuchillo, un centímetro de grosor más o menos y las po…

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