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Cheesecake fría sin horno

Hoy preparamos una rica cheesecake sin horno y fresquita, como postre para el verano. Siempre prefiero utilizar queso fresco batido, en lugar de queso crema y para la base de las galletas, he utilizado galletas Oreo que combinan muy bien y la mermelada podéis utilizar la que más os guste. El molde que he utilizado para esta tarta es de 18 cm de diámetro. Empezamos.

Ingredientes:
300 gr de queso fresco batido200 ml de nata para montar3 cucharadas de azúcar1 cucharadita de esencia de vainilla8 gr de gelatina neutra en polvo10 galletas OreoMermelada de fresa y guayaba 



Primero vamos a triturar las galletas para hacer la base y lo podemos hacer con una picadora.Una vez que estén bien trituradas, las ponemos en el molde, que mejor forraremos con papel vegetal, las aplastamos con el culo de un vaso y lo reservamos en la nevera.Ahora vamos a montar la nata, que deberá estar fría.Empezamos batiendo y una vez que este semimontada, echamos el azúcar, batimos y ponemos el queso fresco batido para …

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