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Magdalenas de plátano, canela y jenjibre

Veréis que magdalenas tan esponjosas, jugosas y ricas. El jenjibre deja un sabor al final muy sutil y rico. Con estas cantidades salen unas 18 magdalenas. Empezamos.

Ingredientes:
175 gr de harina de trigo2 plátanos maduros2 huevos grandes80 gr de panela o azúcar moreno60 ml de aceite de girasol135 ml de bebida de almendras o leche1 cucharadita de jenjibre en polvo2 cucharaditas de canela3 gotas de esencia de vainilla1 pizca de sal1/2 sobre de levadura en polvo



Pelamos los plátanos maduros y los aplastamos bien con un tenedor hasta deshacerlos.Batimos los huevos junto con el azúcar y mezclamos con el plátano.Tamizamos la harina junto con la levadura y lo juntamos a la mezcla anterior.Añadimos el jenjibre, la canela, la sal y la esencia de vainilla.Y por ultimo echamos el aceite y la bebida de almendras o leche, removemos.Precalentamos el horno a 180º C.



Rellenamos los moldes 3/4 partes.Horneamos unos 15-20 minutos, cuando al pinchar un palillo salga limpio.Guardar las magdalenas en una c…

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