Szarlotka, Tarta de Manzana

Como veis hoy toca esta tarta de manzana típica de Polonia, otra receta realizada por mi cuñada Tania.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
•  200 g de azúcar glass
•  250 gr de mantequilla
•  6 yemas de huevos grandes
•  2 cucharadas de nata para montar

Para el relleno

•  7 manzanas
•  200 g de azúcar
•  2 cucharaditas de canela molida
•  3 cucharadas de zumo de limón

Para espolvorear por encima

• Azúcar glass

 

  

Elaboración:

Preparación de la masa:

Mezclamos la harina con la levadura. Le añadimos la mantequilla cortada a daditos y el azúcar y amasar. Añadimos las yemas y la nata y seguimos amasando hasta tener todos los ingredientes bien mezclados.

Si la masa queda pegajosa, añadir un poquito más de harina.

Separamos la masa en dos partes, en 2/3 de masa y 1/3 de masa. Hacemos dos bolas y las cubrimos con papel film. La grande la metemos en la nevera y la pequeña en el congelador una hora las dos para que reposen.

Preparación del relleno:

Pelar las manzanas y las trocear a láminas. Las metemos en una cazuela con un poco de agua y las cocemos 15 minutos a fuego lento. Añadir el azúcar, el zumo del limón  y la canela. Remover con mucho cuidado para que no se rompan las manzanas. Colar el líquido que sobre.

Montaje de la tarta:

Al cabo de una hora sacamos la masa grande de la nevera y la colocamos en un recipiente, de unos 20 cm x 30 cm, para horno previamente untado con mantequilla. La repartimos bien y la introducimos 8 minutos en el horno a 180ºC.

Sacamos el recipiente y dejamos que se enfríe.

Cuando se enfríe, colocamos encima las láminas de manzana con cuidado.

Sacar la bola de masa pequeña, que teníamos en el congelador, y rallarla por encima de la capa de manzanas.

Hornear 45 minutos aproximadamente, hasta que la masa se broncee. Sacarlo, dejar enfriar y espolvorear el azúcar glass por encima antes de servir.

Acompañado con una bola de helado está buenísimo.