Roscón de hojaldre relleno de mazapán



Este rico roscón es fácil y rápido de hacer y una manera diferente de hacer el roscón en navidad. Comentaros que este tipo de roscón de hojaldre es tradicional de Llanes, Asturias. Empezamos.

Ingredientes:
  • 1 lamina de hojaldre
  • frutas escarchadas
  • 100 gr. de almendras molidas crudas
  • brandy o ron o licor que os guste
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 huevo
  1. Empezamos preparando el relleno del roscón, el mazapán.
  2. Ponemos en un bol la almendra, el azúcar, la cuchara de brandy o el licor que queramos, he separado la yema de la clara y he reservado un poco de la clara para luego pintar el roscón por arriba.
  3. Mezclamos toda la masa bien, hasta que este todo bien integrado.
  4. Extendemos la lamina de hojaldre y ponemos el mazapán en el hojaldre lo cerramos y hacemos un circulo y vamos extendiendo hasta hacerlo mas grande, veréis que se puede extender con facilidad, pero tener cuidado que no se rompa. También podéis extenderlo antes de poner el mazapán con un rodillo.
  5. Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos el roscón por arriba con la clara. Lo dejaremos unos 40 minutos.
  6. Lo sacamos del horno y ponemos las frutas escarchadas.
  7. Dejamos enfriar y ya esta listo para comer.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!


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