Donuts rellenos

Preparamos unos ricos donuts rellenos y sin azúcar. Los donuts los he rellenado de crema proteica de coco pero los podéis rellenar con cualquier crema de frutos secos, chocolate, mermelada, etc. Con las cantidades de esta receta salen unos 8 donuts. Empezamos.

Ingredientes:

• 120 gr de harina de avena
• 25 gr de cacao en polvo 100%
• 1 huevo
• 45 gr de eritritol
• 40 gr de aceite de coco
• 1 yogur natural
• 20 ml de leche
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

Ingredientes para la cobertura y el relleno:

• 150 gr de chocolate al 85%
• 1 cucharadita de aceite de coco
• Crema proteica de coco
• Coco rallado para decorar

1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. En un bol echamos el huevo, el eritritol y batimos.
3. Incorporamos el yogur, la leche y el aceite de coco, batimos de nuevo.
4. Y por último echamos la harina, el cacao y la levadura, lo integramos todo bien.
5. Echamos la mezcla en el molde engrasado y damos unos golpes para que se reparta.
6. Horneamos unos 10 minutos.
7. Dejamos enfriar y derretimos el chocolate con la cucharadita de aceite de coco, en el microondas.
8. Encima de papel vegetal ponemos una o dos cucharadas del chocolate derretido y encima el donut, hacemos lo mismo con los demás.
9. Los metemos en la nevera para que se sellen por abajo y en cuanto el chocolate este frío, podemos poner la crema de coco en los agujeros.
10. Ahora bañamos por encima los donuts y los metemos de nuevo en la nevera.
11. Decoramos con coco rallado.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!