Donuts de chocolate saludables

Estos riquísimos donuts de chocolate que para prepararlos he utilizado café, para potenciar el sabor del chocolate y ademas son sin azúcar. Con los ingredientes de esta receta salen 9 donuts. Empezamos.

Ingredientes para los donuts:

• 70 gr de harina de avena integral
• 50 gr de harina de almendras
• 20 gr de cacao en polvo desgrasado
• 2 huevos
• 1 yogur natural desnatado
• 70 gr de dátiles
• 40 ml de café o descafeinado
• 25 gr de aceite de coco
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

Ingredientes para la cobertura:

• 100 gr de chocolate negro al 85%
• 1 cucharadita de aceite de coco
• 50 gr de chocolate blanco sin azucares añadidos

1. Primero ponemos los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.
2. Los echamos sin el agua en una picadora y trituramos los dátiles hasta hacerlos una pasta, podéis echar un chorrito de agua si hiciera falta, reservamos.
3. Precalentamos el horno a 180º C y hacemos el café.
4. En un bol grande echamos los huevos, el café, el yogur, la pasta de dátiles y batimos todo bien.
5. Ahora incorporamos las harinas, el cacao, la levadura y el aceite de coco, batimos de nuevo hasta que todo este bien integrado.
6. Engrasamos los moldes para donuts y echamos la mezcla .
7. Horneamos unos 10 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
8. Dejamos enfriar en una rejilla y preparamos la cobertura.
9. Troceamos el chocolate negro y lo ponemos junto con el aceite de coco en un bol pequeño.
10. Derretimos el chocolate en el microondas y lo calentamos unos 50-60 segundos a intervalos de 30 segundos.
11. Sumergimos los donuts hasta la mitad y ahora calentamos el chocolate blanco, lo he puesto solo sin aceite, unos 30-40 segundos y con una cuchara lo echamos encima del chocolate negro.
12. Los podéis meter en la nevera para que el chocolate se endurezca.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!