Phoskitos rellenos de nata

Mejoramos la receta de phoskitos y la hacemos todavía más rica que la anterior que esta en el blog. Empezamos.

Ingredientes para la plancha del bizcocho:

• 50 ml de leche
• 50 ml de aceite de oliva
• 4 yemas de huevo
• 70 gr de azúcar
• 80 gr de harina
• 4 claras de huevo
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 200 ml de nata para montar al 35 %
• 40 gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura de chocolate:

• 200 gr de chocolate negro al 85 %
• 1 cucharada de aceite de coco

1. Primero vamos a preparar la plancha del bizcocho, así que en un bol ponemos la leche, el aceite, las yemas, la harina, 20 gr de azúcar y la sal. Mezclamos todo y reservamos.
2. En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve y añadimos en tres veces el azúcar restante.
3. Precalentamos el horno a 160º C.
4. Juntamos ambas mezclas y la extendemos en la bandeja del horno encima de papel vegetal y horneamos durante 15 minutos.
5. Volcamos la plancha de bizcocho sobre otro papel vegetal limpio y lo enrollamos hasta que se enfríe.
6. Preparamos el relleno mientras se enfría el bizcocho. Montamos la nata, que deberá estar fría y añadimos la esencia de vainilla, cuando veamos que este semimontada, añadimos el azúcar y la acabamos de montar.
7. Desenrollamos el bizcocho, extendemos la nata por todo el bizcocho y lo enrollamos.
8. Lo metemos en la nevera una hora y lo cortamos en rodajas.
9. Hacemos la cobertura de chocolate, troceamos el chocolate y ponemos el aceite de coco en el microondas y lo calentamos a intervalos de 30 segundos hasta que se derrita.
10. Las bañamos en el chocolate, los ponemos en una rejilla, los dejamos reposar y los metemos en la nevera para que el chocolate se endurezca.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!