Bizcocho de manzana y almendra

Preparamos otro rico y jugoso bizcocho, pero esta vez de manzana y almendra. Para hacer esta receta utilizamos un molde de 20 cm de diámetro. Podéis decorar con azúcar glass, chocolate, almíbar o comerlo tal cual. Empezamos.

Ingredientes:

• 180 gr de harina de avena integral
• 70 gr de harina de almendras
• 2 manzanas
• 3 huevos
• 80 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de canela de Ceylan
• 10 gr de levadura en polvo
• 3 cucharadas de azúcar de caña moreno integral con melaza

1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. En un bol ponemos las manzanas cortadas y peladas, las mezclamos con la canela, las pondremos en el microondas 4 minutos a máxima potencia con una tapa, hasta que estén blandas.
3. Pasaremos a triturarlas con una batidora hasta hacerlas puré.
4. Batimos los huevos junto con el azúcar y añadimos el resto de ingredientes hasta integrarlo todo.
5. Engrasamos el molde y echamos la mezcla.
6. Horneamos unos 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!