Banana bread, sin azúcar y sin gluten

Este pan de plátano esta increíblemente delicioso, es húmedo, jugoso y además muy fácil de hacer. Si os animáis a prepararlo seguro que se convertirá en uno de vuestros desayunos favoritos. Empezamos.

Ingredientes:

• 5 plátanos maduros
• 3 huevos
• 120 gr de harina de almendras
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de nuez moscada
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 80 gr de pepitas de chocolate

1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. En un bol batimos los huevos, añadimos los plátanos que estarán hechos puré y mezclamos.
3. Echamos el resto de ingredientes, excepto las pepitas de chocolate y mezclamos.
4. Por último añadimos el chocolate, mezclamos y engrasamos el molde.
5. Horneamos unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
6. Cuando ya este frío del todo y si os sobra, mejor guardarlo en la nevera.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!