Mantecados de avellana con aceite de oliva

En estas fechas volvemos a preparar otros ricos mantecados pero cambiamos los típicos hechos con almendras, por estos de avellanas, además utilizaremos harina de avena integral, harina de trigo y aceite de oliva virgen extra. Con estas cantidades salen unos 13 mantecados, si queréis hacer más solo tenéis que doblar las cantidades. Empezamos.

Ingredientes:

• 125 gr de harina de trigo
• 125 gr de harina de avena integral
• 100 gr de avellanas tostadas
• 90 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de canela en polvo

1. Empezaremos tostando las harinas. En una sartén grande vamos a calentar las dos harinas, le daremos vueltas de vez en cuando hasta que tomen un ligero color amarillo. También las podéis tostar en el microondas o en un robot de cocina.
2. Echamos las harinas en un bol grande y dejamos que se enfrién.
3. Trituramos las avellanas tostadas hasta hacerlas harina.
4. Precalentamos el horno a 200º C.

1. Mezclamos las avellanas y las harinas junto con el azúcar glass y la canela.
2. Por ultimo echamos el aceite y amasamos, mejor con la mano, hasta que todo este bien integrado y hacemos un rollo con la masa, si hiciera falta porque la masa este un poco blanda la podemos meter en la nevera una hora más o menos, lo envolveremos en papel film.
3. Cortamos trozos de unos dos centímetros de grosor y los colocamos en la placa del horno, encima de papel vegetal.
4. Horneamos unos 13 ó 15 minutos, con cuidado que no se nos queme.
5. Dejamos enfriar, no tocarlos en un rato porque se nos romperán.
6. Espolvoreamos con azúcar glass y para su mejor conservación guardarlos en una caja metálica.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!