Brownie de boniato

Hoy preparamos este rico brownie con boniato, este tubérculo también conocido como batata, camote o patata dulce, es rico en vitaminas e hidratos de carbono y también destacan sus propiedades antioxidantes. Este brownie es saludable y sobre todo la forma de preparar el boniato la mas fácil y rápida. Empezamos

Ingredientes:

• 500 gr de boniato
• 11 dátiles sin hueso
• 75 gr de harina de almendra
• 60 gr de harina de avena integral
• 8 cucharadas de cacao en polvo 70%
• 35 gr de chocolate 85 %
• Una cucharada de aceite de oliva
• Un chorro de leche

1. Ponemos los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.
2. Trituramos los dátiles con una batidora de mano y reservamos.
3. Lavamos el boniato, lo envolvemos en papel de cocina y mojamos el papel con la mano con un poco de agua.
4. Metemos el boniato en el microondas y lo ponemos 5 minutos a máxima potencia, le damos la vuelta y lo ponemos otros 5 minutos.
5. Comprobamos que el boniato esta blando, sino lo pondremos un poco más de tiempo. Quitamos el papel de cocina y lo pelamos, la piel se pelara fácilmente con los dedos.
6. Precalentamos el horno a 180º C.
7. Hacemos puré el boniato con la batidora y lo juntamos con los dátiles, en un bol grande.
8. Ahora incorporamos la harina de avena, la de almendra, el cacao en polvo, el chorro de leche y la cucharada de aceite, mezclamos.
9. Troceamos el chocolate y lo mezclamos.
10. Engrasamos el molde y extendemos la mezcla, por último ponemos unas nueces y horneamos unos 25 minutos. Dejamos enfriar y cortamos en trozos.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!