Cupcake de chocolate y ganaché de chocolate blanco

Estos nuevos cupcakes, como en la receta anterior son para hacer 8 cupcakes. Empezamos.

Ingredientes para los cupcakes:

• 55 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 110 gr de harina
• 20 gr de chocolate en polvo, Valor
• 60 ml de leche
• 1/2  cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el ganaché de chocolate blanco:

• 120 gr de chocolate blanco
• 80 gr de nata para montar

Para las cupcakes:

1. Empezamos batiendo la mantequilla, que estará a temperatura ambiente o sino la calentamos un poco en el microondas, junto con el azúcar, mezclamos todo muy bien.
2. Añadimos el huevo y la vainilla, seguimos batiendo.
3. Tamizamos la harina junto con la levadura y el chocolate en polvo y lo echamos a la mezcla. Con una espátula de silicona mezclamos bien y por ultimo incorporamos la leche y mezclamos de nuevo.
4. Precalentamos el horno a 160ºC.
5. Con una cuchara rellenamos las cápsulas, no del todo y las horneamos unos 25 minutos.
6. Dejamos enfriar mientras vamos haciendo el ganaché.

Para el ganaché de chocolate blanco:

La nata para montar y donde vamos a batir la nata tienen que estar fríos.

1. Derretimos todo el chocolate junto con 30 ml de nata liquida en el microondas, cuando veamos que se esta derritiendo, pero no esta derretido del todo, removemos y reservamos hasta que se enfríe.
2. Batimos el resto de la nata pero no llegamos a montarla, echamos el chocolate y seguimos batiendo hasta que se formen picos.
3. Lo metemos un rato en la nevera y con una manga pastelera decoramos nuestros cupcakes.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!