Tronco de Navidad relleno de trufa

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120 gr. de harina de trigo
• 1 cucharadita rasa de levadura
• 120 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 1 pizca de sal

Para el relleno de trufa:

• 200 ml. de nata para montar
• 100 gr. de chocolate para fundir
• 40 gr. de azúcar

Para el almíbar:

• 100 gr. de azúcar
• 100 ml. de agua
• licor (opcional)

Para la cobertura:

• 80 gr. de chocolate negro para repostería, Nestlé
• 2 cucharadas de cacao puro, tipo Valor
• 1 cucharadita de azúcar
• 30 gr. de mantequilla
• 50 gr. de agua

1. Echamos en un bol los huevos con el azúcar y removemos bien hasta que doble el volumen.
2. Tamizamos la harina y junto con la levadura, el azúcar de avainillado y la pizca de sal.
3. Mezclamos bien todos los ingredientes. 
4. Ponemos papel para el horno en la bandeja y precalentamos el horno a 180º C.
5. Vertemos la mezcla extendiendo bien con la ayuda de una espátula y lo metemos unos 10 minutos.
6. Sacamos el bizcocho del horno y en otro papel vegetal damos la vuelta al bizcocho y todavía caliente lo enrollamos con cuidado que no se rompa y lo dejamos reposar hasta que se enfrié.

Para el relleno de trufa:

1. Derretimos el chocolate en el microondas y removemos bien.
2. La nata que deberá estar fría, la montamos y la mezclamos con el chocolate.
3. Dejamos que se enfrié un rato en la nevera y seguimos con el almíbar.

Para el almíbar:

1. Ponemos el agua con el azúcar y el licor que nos guste, también lo podemos sustituir por la corteza de limón o canela o no poner nada.
2. Lo ponemos a fuego medio lo llevamos a ebullición un par de minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto y con un pincel bañamos el bizcocho.

- Desenrollamos el bizcocho y lo bañamos con el almíbar.

- Sacamos la trufa de la nevera y la extendemos con una espátula.
- Enrollamos de nuevo el bizcocho con la trufa y reservamos.

Para la cobertura:

1. Ponemos a calentar el chocolate con la mantequilla en el microondas, removemos.
2. Añadimos el agua, el azúcar y el cacao en polvo, removemos bien que este todo bien mezclado.

- En una rejilla colocar el bizcocho enrollado y cubrirlo con el chocolate.

- Con la ayuda de un tenedor podéis hacer los surcos para que parezca un tronco.

Y solo falta dejarlo enfriar................... y a disfrutar!!!!!!!!!!!!!!!!!!