Leche frita casera al horno

Preparamos la rica receta de leche frita pero la hacemos un poco más saludable haciéndola en el horno. Empezamos.

Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de reposo: 2 horas.
Tiempo de horneado: 10 minutos.
Tiempo total: 2 horas y 45 minutos.

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 60 gr de azúcar
• la piel de 1/2 limón
• Un chorro de esencia de vainilla
• Una rama de canela
• 50 gr de maicena
• Harina de trigo
• 2 huevos
• Canela en polvo y azúcar para espolvorear

1. En una cazo echamos 400 ml de leche, junto con el azúcar, la rama de canela, la esencia de vainilla y la piel del limón, removemos.
2. Cuando hierva apagamos el fuego, ponemos una tapa y la dejamos reposar 10 minutos.
3. En un recipiente echamos los 100 ml restantes de leche y la maicena y removemos bien.
4. Pasados los 10 minutos volvemos a poner en el fuego a temperatura media, echamos la mezcla de leche y maicena y removemos con una varilla hasta que espese.
5. Una vez que ya ha espesado la mezcla la ponemos sobre papel film en un recipiente, con un dedo de grosor y lo tapamos todo con el film para que no se haga costra.
6. Dejamos que se atempere y lo guardamos en la nevera unas dos horas.
7. Precalentamos el horno a 220º C.
8. Una vez que la masa esta fría y compacta, la cortamos con un cuchillo en cuadrados.
9. En un bol ponemos harina y en otra los huevos batidos.
10. Primero pasamos un cuadrado en harina y luego lo pasamos por huevo.
11. Lo ponemos en una bandeja del horno encima de papel vegetal, hasta que estén todos y los espolvoreamos con una mezcla de canela y azúcar, a vuestro gusto.
12. Horneamos 10 minutos y dejamos enfriar.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!