Bizcocho de calabaza, naranja y chocolate sin azúcar

Vamos a preparar este riquísimo, saludable, jugoso y fácil bizcocho de calabaza y además es sin azúcar. Si lo queréis hacer sin gluten podéis cambiar la harina de avena por harina de almendras. Empezamos.

Ingredientes:

• 300 gr de puré calabaza
• 100 gr de harina de avena integral
• 3 huevos grandes
• 70 gr de pasta de dátiles
• La ralladura de 1 naranja
• 1 sobre de levadura en polvo

Para la cobertura:

• 80 gr de chocolate negro 85 %
• La ralladura de 1 naranja

1. Precalentamos el horno a 180º C
2. El puré de calabaza yo lo tenía congelado y simplemente lo he descongelado, pero para hacerlo tendréis que pesar primero la calabaza y luego hacerlo en el microondas hasta que este blando, en la receta anterior os explico como hacerlo si os hace falta.
3. La pasta de dátiles la haremos simplemente remojando los dátiles 10 minutos en agua caliente, los pasamos a una picadora sin el agua en el que estaban y ahora sí echaremos un chorrito de agua y lo trituraremos hasta obtener la consistencia de una pasta.
4. Echamos todos los ingrediente en el vaso de una licuadora y en un molde engrasado o forrado con papel vegetal, echamos la mezcla.
5. Horneamos unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
6. Para la cobertura de chocolate simplemente calentaremos el chocolate en el microondas y lo echamos por encima del bizcocho junto con la ralladura de naranja.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!