Tarta de chocolate, nata y trufa

Riquísima tarta de chocolate, nata y trufa. Aunque lleva un poco de trabajo, desde luego no hay nada como hacerla uno mismo y si tenéis una celebración especial no os arrepentiréis.
Para esta receta he utilizado un molde de 20 cm de diámetro. Empezamos.

Ingredientes para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120 gr de azúcar
• 120 gr de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Para el almíbar:

• 50 gr de azúcar glass
• 1/2 vaso de agua
• Un chorro de brandy

Para el relleno:

• 500 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 180 gr de azúcar

Para la cobertura de chocolate:

• 200 ml de nata para montar
• 200 gr de chocolate negro
• Un chorro de leche
• Unas almendras fileteadas para decorar

Preparamos el almíbar:

1. En un cazo ponemos el agua y el azúcar, cuando hierva echamos el brandy y dejamos que reduzca unos minutos.
2. Dejamos enfriar.

Preparamos el bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Separamos las claras de las yemas.
3. En un bol ponemos las yemas y las batimos junto al azúcar, hasta que blanqueen.
4. Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con las yemas con movimientos envolventes con una espátula de silicona.
5. Echamos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Seguimos mezclando como antes, hasta que toda la masa este bien integrada.
6. Engrasamos el molde y echamos la mezcla.
7. Horneamos 25 minutos y dejamos enfriar.

Preparamos el relleno:

1. Empezamos montamos la nata y cuando esta semimontada, echamos el azúcar, la acabamos de montar y separamos la mitad.
2. Una parte la reservamos en la nevera y la otra la ponemos en un bol y la mezclamos con el cacao en polvo, para hacer la trufa, reservamos en la nevera.

 Preparamos la cobertura de chocolate:

1. En un cazo ponemos la nata y la calentamos, justo cuando hierva retiramos del fuego y echamos el chocolate troceado y removemos hasta que se deshaga. Echamos un chorro de leche para que no este tan espesa y removemos.

Montamos la tarta:

1. Cortamos el bizcocho en tres partes y bañamos cada plancha, con un pincel de silicona.
2. En una de las planchas ponemos toda la trufa y la extendemos bien.
3. Ponemos encima de la trufa, otra plancha de bizcocho y extendemos la nata por encima.
4. Encima de la nata ponemos la ultima plancha y echamos la cobertura de chocolate por toda la tarta. También podéis reservar un poco de nata y untarla por toda la tarta, laterales y por encima y luego poner encima la cobertura de chocolate.
5. Por ultimo ponemos las almendras fileteadas y guardamos en la nevera. Mejor hacerla de un día para otro.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!