Tiramisú de fresas

Preparamos esta rica versión del famoso tiramisú, pero de fresas.

Tiempo de preparación: 35 min
Tiempo total de reposo: 24 horas en la nevera

Ingredientes:

• 250 gr de queso mascarpone
• 200 ml de nata para montar
• 2 huevos
• Bizcochos de soletilla
• 70 gr de azúcar
• 200 gr de fresas 

Para el coulis de fresas:

• 2 cucharadas soperas de azúcar glass
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• 200 gr de fresas

Preparamos un coulis de fresas para empapar los bizcochos, necesitamos:

• 200 gr de fresas, el resto de fresas las reservamos.
• 2 cucharadas soperas de agua fría
• 2 cucharadas soperas de azúcar glass
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón

1. Ponemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta tener un puré fino, colamos el coulis y lo reservamos.
2. Empezamos con el tiramisú, ponemos la nata que estará fría en un recipiente que también estará frío, para montar bien la nata, reservamos.
3. Separamos las claras de las yemas y ahora montamos las claras a punto de nieve, reservamos.
4. Mezclamos bien las yemas con el azúcar y lo juntamos a las claras.
5. Echamos la nata montada, mezclamos con una espátula y echamos poco a poco el queso mascarpone, cuando todo esta mezclado y bien incorporado, cogemos los bizcochos y los empapamos bien en el coulis de fresa.
6. En el recipiente donde vamos a montar el tiramisú, ponemos una capa de bizcochos empapados y cubrimos con una capa de la mezcla de nata, mascarpone y huevos.
7. Ponemos otra capa de bizcochos y otra de mezcla, reservamos en la nevera.
8. Cogemos el resto de fresas y cortamos en trozos y las esparcimos por el tiramisú que teníamos en la nevera, tapamos con film.

Lo dejamos 24 horas en la nevera y a disfrutar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!