Galletas de avena, coco y chocolate

Si os apetece unas ricas y saludables galletas de avena, fáciles, energéticas y saciantes. Para tomar en el desayuno, merienda o como tentempié. Podéis cambiar el sirope de agave por miel, la bebida de almendras por leche y las almendras por otro fruto seco. Con estos ingredientes salen unas 11 galletas grandes. Empezamos.

Ingredientes:

• 150 gr de copos de avena
• 50 ml de bebida de almendras
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 3 cucharadas de sirope de agave
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 15 gr de coco rallado
• 20 gr de almendras troceadas
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 50 gr de chocolate negro 85 %

1. Troceamos el chocolate.
2. Precalentamos el horno a 180º C.
3. Echamos en un bol la avena y la bebida de almendras, removemos.
4. Echamos el resto de ingredientes y mezclamos todo con una cuchara.
5. Podemos meter la masa en la nevera para que se endurezca unos minutos, mientras precalentamos en horno.
6. Hacemos bolas con la masa y las aplastamos un poco.
7. Ponemos la masa de las galletas en la bandeja del horno, encima de papel vegetal.
8. Horneamos unos 10 ó 12 minutos.
9. Sacamos del horno y las dejamos enfriar.
10. Guardamos en un recipiente hermético o en una caja metálica.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!