Tortitas japonesas

Esta versión de tortitas japonesas que se hacen con un molde redondo para hacer galletas, pero que podéis utilizar cualquier otro, son esponjosas y suaves. Con estos ingredientes salen unas 15 tortitas, pero dependerá del molde que utilicemos. Empezamos.

Ingredientes:

• 150 ml de leche
• 50 gr de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 180 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Aceite para la sartén 

1. En un bol grande echamos las yemas, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla, batimos bien.
2. Ahora echamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, mezclamos.
3. Montamos las claras a punto de nieve.
4. Echamos a la mezcla las claras montadas mezclandolas con movimientos envolventes sin que baje la mezcla.
5. Engrasamos el molde, lo colocamos en una sartén antiadherente con muy poco aceite a fuego medio.

1. Llenamos los moldes 3/4 partes con la mezcla, ya que luego crecerán. 
2. Lo dejamos 4 minutos por un lado, le damos la vuelta con una espátula y lo dejamos otros 3 por el otro.
3. Podéis servir con sirope, miel, mermelada, etc.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!