Ceviche de camarón



Cuando probé el ceviche de camarón en Livingston, Guatemala, sabia que algún día tenia que hacerlo para alguna ocasión especial, y que mejor ocasión que para un buen un entrante para estas fiestas navideñas. Con estas cantidades da para cuatro comensales. Empezamos.

Ingredientes:
  • 500 gr de langostinos frescos sin cocer o ya cocidos.
  • 4 tomates
  • limones
  • un puñado de cilantro
  • 1 cebolla roja
  • 2 cucharadas de salsa inglesa o salsa perrins
  • 200 ml de zumo de tomate
  • sal
  • Crackers salados



  1. Empezaremos cociendo los langostinos.
  2. Ponemos en un recipiente con agua que los cubra. 
  3. Cuando hierva los echamos y los dejamos 5 minutos.
  4. Los sacamos esperamos que se enfríen, los pelamos y los ponemos en un recipiente hondo.
  5. Exprimimos 4 o 5 limones y echamos el zumo por encima de los langostinos, que los cubra y lo metemos en la nevera. Reservamos unas 3 horas o mejor toda la noche.
  6. Cuando vayamos a preparar el ceviche, empezaremos lavando, cortando la cebolla y picandola.
  7. Lavamos los tomate y los picamos en cuadrados pequeños.
  8. Lavamos y picamos el cilantro.
  9. Escurrimos el limón que teníamos con los langostinos en la nevera y los cortamos.
  10. Exprimimos el resto de limón o limones y en un bol grande ponemos todo, junto con las dos cucharadas de salsa inglesa, la sal al gusto y el zumo de tomate, removemos y servimos junto con los crackers salados.
Que disfrutéis¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


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