Tronco de chocolate navideño

Después de bastante tiempo sin publicar y aunque ya estamos acabando estas fiestas, os dejo por aquí este rico tronco navideño, si bien para lo que queda de estos días y os apetece preparar uno o  ya para guardarlo para el próximo año. Feliz Año y empezamos.

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

• 3 huevos L
• 100 gr de harina de trigo
• 80 gr de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el almíbar:

• 50 ml de agua
• 50 gr de azúcar

Para el relleno:

• 400 gr de nata para montar 
• 2 cucharadas de azúcar

Para la cobertura:

• 170 gr de chocolate negro de cobertura al 70% 
• 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Almendras troceadas

1. Primero vamos a preparar el almíbar.
2. En un cazo vamos a poner el agua y el azúcar y removemos.
3. Cuando empiece a hervir, lo dejamos dos minutos y retiramos del fuego para que se enfrié.
4. Precalentamos el horno a 180º C
5. Hacemos el bizcocho.
6. En un bol grande ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos bien, ahora echamos la harina junto con la levadura en polvo y removemos todo bien. En la bandeja del horno y encima de papel vegetal, extendemos la mezcla con la ayuda de una lengua de silicona.
7. Horneamos unos 12 minutos, lo sacamos del horno, lo ponemos sobre un paño limpio, retiramos el papel vegetal, lo enrollamos y lo dejamos enfriar.
8. Preparamos el relleno, la nata que estará fría, la montamos, cuando este semimontada echamos el azúcar y acabamos de montarla. Reservamos en la nevera.
9. Montamos el tronco, extendemos la nata por la plancha de bizcocho y lo enrollamos con cuidado. 
10. Lo metemos en la nevera unas horas, tapado con papel film.
11. Hacemos la cobertura de chocolate, en un bol ponemos el chocolate troceado. Lo metemos en el microondas a máxima potencia unos 40 segundos, vemos como esta y lo ponemos un par de veces más, otros tantos segundos, con cuidado que no se queme y removiendo hasta que este todo deshecho e integramos la mantequilla y removemos bien hasta que se integre, añadimos las almendras troceadas.
12. En una rejilla ponemos el tronco y lo bañamos con el almíbar con ayuda de un pincel de silicona y después lo bañamos con la cobertura de chocolate y almendras.
13. Lo guardamos en la nevera y si queréis podéis decorarlo con trufa cuando lo sirvamos. Que para hacerla tendréis que mezclar en una cazo la misma cantidad de nata que de chocolate, refrigerarla, que este bien fría, luego montarla y por ultimo decorar.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!