Postre con queso fresco y mermelada casera de brevas

Un postre fácil, rápido y muy rico y si ya lo cubrimos con esta riquísima mermelada casera de brevas (pincha encima para ver la receta), lo único que nos fatal es ponernos manos a la obra. Empezamos.

Ingredientes:

• 250 gr de queso fresco
• 200 ml de nata para montar
• 3 láminas de gelatina neutra
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 gr de azúcar
• Mermelada casera de brevas
• Unas brevas para decorar

1. Vamos a poner a calentar en un cazo la nata, el queso fresco troceado, el azúcar y la esencia de vainilla, removemos.
2. Vamos a triturar todo el queso para que no quede ningún trozo, metemos el brazo de la batidora y lo pasamos unas cuantas veces hasta dejar una crema suave. Una vez que este caliente, lo retiramos del fuego sin que llegue a hervir, para que cuando metamos las laminas de gelatina se deshagan.
3. Mientras se esta calentando, en un recipiente ponemos agua fría hasta cubrir las láminas de gelatina para que se hidraten, lo dejamos 10 minutos escurrimos con los dedos y lo añadimos a la mezcla anterior y removemos bien hasta que se integre. 
4. Echamos la mezcla en el recipiente donde lo vamos a servir, podéis decorar con una brevas cortadas antes de echar la mezcla, pero solo si lo vais a comer en el día porque si no las brevas se pondrán malas.
5. Lo metemos en la nevera hasta que se cuaje, en unas horas estará y pondremos encima la mermelada casera de brevas.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!