Pastel Ruso

Este fino y rico bizcocho de merengue de almendra, con esta rica crema de avellanas y almendras, sobra decir que esta muy buena, pero por si no había quedado claro. La receta la he sacado de tunuevainformacion.com. Espero que os guste. Empezamos.

Ingredientes para el bizcocho:

• 100 gr de azúcar glass
• 100 gr de almendras tostadas molidas
• 4 claras de huevo

Ingredientes para la crema:

• 30 gr de avellanas tostadas molidas
• 30 gr de almendras tostadas molidas
• 130 ml de leche
• 100 gr de mantequilla
• 35 gr de azúcar normal
• 15 gr de azúcar avainillada
• 10 gr de maizena
• 2 yemas de huevo

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con las almendras molidas y el azúcar glass.
3. En la bandeja del horno y encima de un papel vegetal, echamos la mezcla bien extendida y lo horneamos unos 8 minutos.
4. Lo dejamos enfriar y lo partimos en dos.

1. Vamos a preparar la crema, por lo que vamos a batir las yemas con la leche, el azúcar y la maizena.
2. Lo ponemos a calentar a fuego suave, removemos y cuando espese echamos las avellanas y las almendras.
3. Lo retiramos del fuego y echamos la mantequilla, removemos bien.
4. En una de las mitades del bizcocho vamos a extender la crema y con la otra mitad lo tapamos.
5. Lo metemos en la nevera y espolvoreamos con azúcar glass cuando lo vayamos a servir.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!