Flan de huevo

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 5 huevos
• 200 gr de azúcar
• La corteza de un limón

Para el caramelo:

• 100 gr de azúcar y 4 cucharadas de agua.
• 1/2 vaso de agua

1. Hacemos el caramelo como os explico pinchando en el link.
2. Hervimos la leche con la corteza del limón, cuidado con no cortar también la parte blanca y dejamos enfriar.
3. Mezclamos los huevos y el azúcar con la batidora e incorporamos la leche poco a poco. Batimos bien.
4. Precalentamos el horno a 180ºC, en los moldes echamos el caramelo y a continuación la mezcla del flan.
5. Ponemos las flaneras en una fuente grande donde echamos agua hasta que cubra la mitad de las flaneras y lo metemos todo en el horno y lo tenemos unos 45 minutos. 
6. Pinchar con un palillo y si sale limpio ya esta.

Si vemos que se esta dorando demasiado la parte de arriba del flan, tapar por encima del molde con una lamina de papel de aluminio.