Brazo gitano red velvet

Vamos a preparar un rico brazo de gitano red velvet con un relleno de queso crema y nata. Si os apetece hacerlo, veréis que fácil es. Empezamos.

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

• 4 huevos
• 110 gr de harina de trigo
• 90 gr de azúcar
• 10 gr de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de colorante rojo en gel

Ingredientes para el relleno:

• 250 ml de nata para montar
• 250 gr de queso crema
• 2 cucharadas de azúcar
• Unas gotas de esencia de vainilla

1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. En un bol grande ponemos los huevos, junto con el azúcar y el colorante, batimos hasta que doble su volumen.
3. Tamizamos la harina, junto con el cacao y la sal y mezclamos a la mezcla anterior.
4. En la bandeja de horno, encima de papel vegetal, ponemos la mezcla bien estirada y horneamos unos 12 minutos.
5. Ponemos la plancha del bizcocho en un paño de cocina y lo enrollamos con el paño. Lo dejamos enrollado hasta que se enfrié de todo.
6. Mientras preparamos el relleno. Empezamos montando la nata que estará fría, cuando este semimontada echamos el azúcar y la acabamos de montar.
7. Batimos un poco el queso y lo mezclamos con la nata, sin que se baje.
8. Una vez la plancha del bizcocho esta fría, la extendemos y ponemos el relleno por toda la plancha y lo enrollamos.
9. Lo envolvemos con papel film y reservamos en la nevera, mejor de un día para otro.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!