Galletas blanditas de calabaza

Desayunamos estas galletas de calabaza que están riquísimas, blanditas y esponjosas. Con los ingredientes de esta receta salen unas 35 galletas. Empezamos.

Ingredientes:

• 200 gr de puré  de calabaza
• 80 ml de aceite de oliva 
• 200 gr de harina de trigo
• 1 huevo
• 60 gr de azúcar de caña integral
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela de Ceylan

Ingredientes para decorar:

• Almendras troceadas
• Unas onzas de chocolate negro al 85 %, troceadas

1. Primero haremos el puré de calabaza. Lavamos la calabaza, la secamos y la metemos en el microondas, lo tapamos con una tapa y lo ponemos unos 8 minutos a máxima potencia, comprobamos que esta blanda y sino lo pondremos unos minutos más. 
2. Precalentamos el horno a 180º C.
3. En un bol ponemos el huevo y el azúcar y batimos.
4. Ahora echamos el puré de calabaza, el aceite y la canela, batimos de nuevo.
5. Y por ultimo incorporamos la harina y la levadura en polvo.
6. Ponemos la masa en una manga pastelera, encima de papel vegetal en una bandeja de horno, hacemos montones y decoramos, unos con almendras troceadas y otros con trozos de chocolate.
7. Horneamos unos 9 minutos.
8. Dejamos enfriar en una rejilla y las guardamos en un recipiente metálico.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!