Galletas de nuez saludables

Seguimos preparando más galletas ricas, saludables, sin azúcar, con frutos secos y hoy las hacemos de nueces. Con estas cantidades salen unas 15 galletas . Empezamos.

Ingredientes:

• 90 gr de nueces
• 90 gr de harina de avena integral
• 30 gr de nueces troceadas
• 85 gr de dátiles
• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de canela de Ceylan
• 1 cucharadita de levadura en polvo

1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Ponemos las nueces en una picadora y las hacemos harina.
3. Ahora vamos a hacer la pasta de dátiles y pondremos los dátiles en remojo 10 minutos en agua caliente y los pasamos un poco escurridos con las manos a una picadora. Los trituraremos hasta obtener la consistencia de una pasta, si hiciera falta pondremos un poco de agua.
4. En un bol grande echamos el huevo batido y mezclamos todos los ingredientes, excepto las nueces troceadas, que las mezclaremos al final, con la ayuda de una lengua de silicona.
5. Cogemos trozos de masa, hacemos bolas y en la bandeja de horno encima de papel vegetal ponemos las bolas, las aplastaremos un poco y horneamos unos 9 minutos.
6. Para la mejor conservación de las galletas, las guardaremos en una caja metálica o recipiente hermético.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!