Tiramisú con Amaretto y almendras

Os dejo este riquísimo tiramisú con amaretto, que es un licor de almendras de origen italiano, como el tiramisú y acompañado con almendras laminadas y cacao en polvo. Para montar el tiramisú he utilizado unos moldes cuadrados pequeños. Para desmoldarlos bastara con meter un cuchillo por los bordes y sale sin problemas, podéis presentarlos también en vasos o en una fuente. Empezamos.

Ingredientes:

• 250 gr de queso mascarpone
• 2 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• Bizcochos de soletilla
• Café solo
• Licor de Amaretto
• Almendras laminadas
• Cacao en polvo

1. Hacemos un vaso de café solo, echamos una cucharada de amaretto y removemos, lo reservamos y dejamos que enfrié mientras preparamos el resto.
2. Separamos las claras de las yemas y en un bol batimos las yemas con el azúcar, hasta que cambien de color y formen una espuma, reservamos.
3. En otro bol batimos las claras a punto de nieve.
4. Añadimos el queso mascarpone poco a poco a las yemas y el azúcar.
5. Incorporamos las claras ya montadas a la mezcla anterior poco a poco y removemos con movimientos envolventes.
6. Echamos una cucharada de Amaretto a la mezcla y removemos.
7. En una fuente plana o plato, echamos el vaso de café con una cucharada de Amaretto y empapamos los bizcochos por las dos caras.

1. Ponemos una capa de bizcochos en los moldes con la cara del azúcar boca abajo y ponemos una capa de crema por encima, ponemos otra capa de bizcochos y otra capa de crema.
2. Lo metemos en la nevera y cuando vayamos a comerlo, es cuando ponemos el cacao en polvo y las almendras laminadas.
3. Dejar enfriar mejor de un día para otro.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!