Tronco de bizcocho de té matcha

Sigo con la fiebre japonesa del té matcha y ahora toca este tronco o brazo de gitano relleno de nata y trozos de chocolate negro. Aunque a los japoneses este tipo de bizcochos les gusta rellenarlo con anko, que es una pasta de alubias rojas dulces, lo he cambiado por los trozos de chocolate negro y esta muy rico. Espero que os guste. Empezamos


Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:

• 3 huevos grandes
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas de té matcha

Para el relleno:

• 300 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar
• 75 gr de chocolate negro troceado

Para el almíbar de chocolate:

• 75 gr de azúcar
• 75 ml de agua
• 1 cucharada de chocolate en polvo

1. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.
2. Precalentamos el horno a 180º C.
3. En un bol grande ponemos las yemas junto con el azúcar, mezclamos bien y juntamos las claras montadas con una espátula, con movimientos envolventes.
4. Tamizamos la harina junto con el té matcha y lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos todo muy bien y un papel vegetal para el horno echamos la mezcla y la alisamos.
5. Horneamos unos 10 minutos y en un paño de cocina ponemos la plancha de bizcocho enrollada y lo dejamos que enfríe.
6. En un cazo vamos a prepara el almíbar de chocolate y vamos a poner el agua y el azúcar lo llevamos a ebullición y lo tenemos 5 minutos hirviendo, lo retiramos del fuego y echamos el chocolate en polvo removemos y dejamos que enfríe.
7. Mientras vamos a montar la nata, el recipiente y la nata deberán estar frías y cuando estén semimontadas echaremos el azúcar y terminamos de montar, reservamos en la nevera.
8. Troceamos el chocolate.
9. Y ahora vamos a montar el bizcocho, lo extendemos en el mismo paño y con un pincel de silicona lo bañamos con el almíbar de chocolate, extendemos la nata y ponemos encimas los trozos de chocolate, enrollamos el bizcocho y lo metemos en le nevera envuelto con papel film. Podéis decorar con nata y mas chocolate.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!