Cinnamons rolls

 

Preparamos de nuevo estos ricos rollos de canela. En esta receta para evitar los largos tiempos de levados, el truco es precalentar el horno a 80º C y meterlos 20 minutos hasta que doblen su tamaño. También se pueden congelar y quedan como recién hechos. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Empezamos.

Ingredientes para la masa:

• 400 gr de harina de fuerza
• 50 ml de agua
• 100 ml de leche
• Una cucharadita de levadura seca
• 50 gr de azúcar 
• 50 gr de mantequilla
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno:

• 60 gr de mantequilla
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 60 gr de azúcar de caña integral

Ingredientes para el glaseado:

• 100 gr de azúcar glass
• 30 ml de leche

Preparación de la masa:

1. Mezclamos la levadura seca con la leche, el agua, una cucharadita de azúcar del total y esperamos unos 10 minutos a que se active.
2. En una amasadora vamos a poner la harina, el huevo, la sal, la esencia de vainilla y la mezcla anterior y amasamos unos 5 minutos.
3. Echamos la mantequilla a trozos y mezclamos unos 10 minutos o algo más, hasta tener una masa que se despegue de las paredes y este elástica.
4. Hacemos una bola, lo ponemos en el bol y lo tapamos con un paño o ponemos el horno a 80º C unos 20 minutos hasta que doble su tamaño.

Preparación del relleno:

1. Estiramos la masa y hacemos un rectángulo con un rodillo.
2. Con una brocha de silicona pincelamos toda la masa con la mantequilla y luego espolvoreamos con la mezcla de canela y azúcar de caña.
3. Enrollamos la masa y la cortamos en trozos.
4. En una bandeja vamos a poner los trozos, dejando separación entre ellos, ya que vamos a volver a dejar una media hora o hasta que doblen su volumen. Se puede volver a poner en el horno para que crezcan.
5. Una vez que hayan crecido los rollos, vamos a precalentar el horno a 180º C. Lo horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que están dorados.

Preparación del glaseado:

1. Vamos a mezclar la leche con el azúcar glass hasta tener una consistencia de crema.
2. Sacamos los rollos del horno y añadimos el glaseado.
3. Una vez fríos, los podemos congelar por separado en papel film y sacarlos un par de horas antes de consumirlos, calentarlos unos segundos en el microondas y veréis que están como el primer día. 

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!