Tarta de queso con salsa de arándanos casera

Hoy os traigo esta riquísima tarta de queso con la base de galletas de Oreo. Lo mejor para hacerla es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Las cantidades que he utilizado para hacer la salsa de arándanos os dará de sobra, así que podéis poner menos o guardala o congelarla para preparar otra rica receta. Para hacer esta tarta he utilizado un molde de 20 cm de diámetro. Empezamos.

Ingredientes:

• 250 gr de queso crema
• 3 huevos
• 200 ml de nata para montar
• 100 gr de azúcar
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• Para la base de la tarta: 10 ó 12 galletas Oreo

Para la salsa de arándanos:

• 200 gr de arándanos congelados o naturales
• 2 cucharadas de azúcar
• El zumo de 1/2 limón

1. Trituramos las galletas con la crema hasta hacerlas polvo, untamos la base del molde con mantequilla.
2. Las ponemos en la base del molde, aplastando bien con la mano o con la ayuda del culo de un vaso.
3. Lo metemos en la nevera o incluso en el congelador, para que se endurezca mientras preparamos la tarta.

Hacemos la salsa de arándanos:

1. En una cazo a temperatura media-baja, ponemos los arándanos con el azúcar y el zumo de limón.
2. Lo dejamos calentando unos 15 minutos, removemos de vez en cuando.
3. Lo retiramos del fuego y en el mismo cazo lo pasamos con la batidora.
4. Aunque veréis que la salsa esta todavía algo líquida, en cuanto la dejemos enfriar veréis como va espesando.

1. Precalentamos el horno a 200º C.
2. En un bol grande ponemos la crema de queso, el azúcar, la nata, la esencia de vainilla y las dos cucharadas de harina y mezclamos.
3. Ahora echamos uno a uno los huevos y batimos todo.
4. Sacamos el molde de la nevera y echamos la mezcla con cuidado, podemos poner una cuchara en el centro del molde y echamos la mezcla encima de la cuchara, para que no se levante la base de galletas.

1. Lo dejamos horneando 10 minutos a 200º C, después bajamos la temperatura a 90º C y lo dejamos horneando 30 minutos.
2. Apagamos el horno pero dejamos la tarta dentro del horno, hasta que se enfrié.
3. Ponemos la salsa de arándanos y guardamos en la nevera.
4. Mejor dejarla refrigerada de un día para otro.

Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!